Turpgiller

Kış Mevsiminin Sebzeleri:Turpgiller

İzotiyosiyanatlardan zengin sebzeler; kanserle mücadelede destekçi.

Özellikle kış döneminin vazgeçilmez sebze grubu olan cruciferae ailesi bitkileri bir başka söylemle turpgillerin kanserle mücadeleci bir fitokimyasal olan izotiyosiyanatlardan zengindir.  İnsan vücudundaki bir takım enzimleri aktive eden bu fitokimyasallar vücudun antioksidan kapasitesini arttırarak kanserle mücadelecidir.

Ayrıca kadınlarda östrojen metabolizması üzerinde etkili olduğu için; meme ve rahim kanseri gibi östrojen ilişkili kanserlerin tedavisi ve engellenmesine destektir. 

İyi parçalanma ve çiğneme; turpgillerin içerisindeki fitokimyasalları aktive etmektedir. 

Fitokimyasalların yanı sıra turpgiller; protein, lif, vitamin A, C ve K ‘dan da fazlasıyla zengindir. 

Roka, brokoli, brüksel lahanası, lahana, karnabahar, kara lahana, koyu yeşil yapraklılar, turp, kale, şalgam, su teresi gibi sebzeler izotiyosiyanatlardan zengin sebzelerin başında geliyor.