Pancar Kvass

⤵Hazırlanışı:

Pancarların kabukları soyulur, küçük parçalara doğranır ve kabukları soyulmuş sarımsaklar ile birlikte cam şişe/kavanoza aktarılır. Üzerine ½ su bardağı peynir altı suyu, içme suyu ve ½ - 1 yemek kaşığı deniz tuzu hazırlanmış solüsyon ilave edilir. Küflenmeyi engellemek adına pancar parçalarının üzerine bir tabak vb. ağırlık konulabilir.

 

Kapağı çok sıkı kapatılır, karanlık ve ılık bir yerde yaklaşık 5 gün boyunca fermente olması beklenir. Ara ara gaz çıkışlarını sağlamak adına kapak açılıp tekrar sıkıca kapatılabilir. 5 Gün sonunda hazırlanan karışım süzüp buzdolabına kaldırıp 3 gün içerisinde tüketiyoruz. Kvass ‘dan artan pancarlar salatalarda kullanılabilir.

 

Afiyet Olsun...